İçli köfte...
Sevmeyenlerin neden sevmediğini anlayamıyorum. Ama tabi ki renkler ve zevkler tartışılamıyor. O yüzden anlamamakta ısrar edip peki diyorum. İçli köfteyi daha önce bir komşumuzun evinde tatmıştım. Urfalıydı yanlış hatırlamıyorsam. Ben ilkokula gidiyorum. Onlara misafirliğe gittik, baktım daha önce hiç tatmadığım birşey var masada. Annem yiyor mu? Diye göz ucuyla kontrol ettikten sonra masadaki o değişik şeyi bende tattım. Nefis...
Eve geldik ve tek beğenenin ben olmadığımı anladım. Annemde çok sevmişti içli köfteyi. Gel zaman git zaman O komşumuz taşındı gitti. Biz lokantalarda içli Köfte görünce hemen alıp hayal kırıklığına uğruyoruz falan. Bir türlü o komşumuzun lezzetini yakalayamadık dışarıda. Yapılması çok zor diye düşünüldüğünden hiç evde denemedik, teşebbüs bile etmedik. Ne zamanki ben evlendim, kayınvalidemin içli köfte yaptığını gördüm, aa dedim hiç zor değilmiş ben bunu denerim. Ve geldim evde içli köfte nasıl yapılır? baktım, denedim, yaptım.Bence gayet güzel de yaptım. İşte öyle böyle bu bizde alışkanlık oldu. Annemle beraber mantı gibi yapıp yapıp buzluğa atıyoruz. O komşu lezzetini yakaladınız mı ? Derseniz. Elbette!
Gelelim tarife
İçli köfte tarifi
MALZEMELER
DIŞI İÇİN
Yarım su bardağı irmik
Yarım kg ince köftelik bulgur
Yarım su bardağı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Baharatlar( isteğe bağlı ben sadece pul biber koyuyorum)
Islatmak için 3 su bardağı sıcak su
İÇİ İÇİN
Yarım kg kıyma
1 soğan
5 yemek kaşığı Sıvı yağ
1 yemek kaşığı Tereyağ
1 yemek kaşığı Salça
1 tatlı kaşığı Tuz
Baharatlar
TARİF
Öncelikle içini hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Bunun için önce biraz su ilavesiyle kıymayı ocağa alıp pişiriyoruz.
Suyunu salıp çekip daha sonra yağını saldıktan sonra sıvı yağ ve soğanları ekliyor kavurmaya başlıyoruz.
Soğanlar iyice öldükten sonra salçasını ekliyoruz.
Baharatları Ve tuzu ekliyoruz.
En son tereyağını ekliyoruz.
1-2 dk bu şekilde kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Not: tereyağ içinin donması için konuluyor. Kıymanız yağlı ise koymayabilirsiniz.
DIŞI İÇİN
-irmik ve bulguru bir kaba alıp sıcak su ile ıslatıyoruz. -Yaklaşık 20 dk kadar şişmesini bekliyoruz.
-20 dk sonra güzelce ıslanan bulgur Ve irmiğe un, yumurta, salça, tuz, baharatları ekleyerek iyice yoğuruyoruz.
-aşağı yukarı 20 dk kadar güzelce yoğuruyoruz ki doldururken kolay olsun.
-iyice yoğurduğumuzdan eminsek, elimize alış yuvarlayınca dağılmıyorsa,iç harcı da tamamen soğumuş ise içli köfteleri doldurmaya başlıyoruz.
- elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz
- Baş parmağımızla içini iyice oyuyoruz.
- Kıymalı harcı içine koyup yukarı doğru limon şeklini veriyoruz.
- Tek başıma çekemedim ama bir dahaki yapışımda çekeceğim buraya ekleyeceğim mutlaka!
- Şekil verdikten sonra ister direk kızgın yağda kızartıp tüketiyoruz. İsterseniz tepsiye tek tek dizip buzluğa da atabilirsiniz.
- Kolay gelsin ve afiyet olsun..
en kolay tarifler, nasıl yapılır?, içli köfte, kolay, içli köfte tarifi
