NOHUT SUYU İLE YOĞURT MAYALAMA

    Merhaba arkadaşlar. Ben evlendiğimden beri yoğurdumu evde kendim mayalarım. Hele çocuğum doğduktan sonra belki eve bir yada iki kere hazır yoğurt almışımdır. Başlarda ev yapımı doğal yoğurt beğenmez, annem yapınca burun kıvırırdım. Şimdi burun kıvrılan ben oldum iyi mi. Yoğurdu mayalıyordum mayalamasına ama hep aklımda bir soru vardı. Bu maya nerden geldi ? Haksız mıyım ama. Kendim mayalıyorum tamam ama mayamdan emin değilim. Neyse bir gün annemin komşusu nohutun suyu ile ekşi maya yaptığından bahsetti. Onu dinlerken aklıma nohutla yoğurt mayalanır mı? sorusu takıldı. Açtım baktım internetten gerçekten de varmış nohuttan yoğurt mayalamak. Siz belki biliyorsunuzdur, bunu yeni mi öğrendin derseniz evet vallahi yeni öğrendim mazur görün. Neyse geldim eve koydum nohutlarımı suya, ertesi gün çıkan sarı su ile de kaynattığım sütü mayaladım. Sonuç mu ? Birazdan...

Evet nohut suyumuzu aldık, sütümüzü kaynattık soğuttuk üstte gördüğünüz gibi. Sonra napıyoruz? Valla nohut suyundan 5 yemek kaşığı şu gördüğünüz kavanoza alıyor Ve hafif karıştırıp aynen normal mayalamada olduğu gibi sıcak bir yere bırakıyoruz. 8 saat sonra dolaba kaldırıyor 1 gün sonra tüketiyoruz.

 Nasıl oldu?  Tadı, kıvamı değişikmiydi ?

Kıvam olarak güzel tuttu ancak tadında biraz nohut tadı vardı. Ama yapılan yorumlarda ilk yoğurdun öyle kokabileceği bir kaç mayalanmadan sonra taş gibi lezzetli yoğurt elde edilebileceği söyleniyor. Deneyeceğim sizinle paylaşırım. Ama siz hemen benim gibi kocaman bi kavanozu nohut suyu ile mayalamayın. Küçük bir kapta yada su bardağında mayalayıp sonra bu mayayı sütün kalanını mayalamada kullanın. Kolay gelsin :)