Kolay İçli köfte nasıl yapılır ?

   

  İçli köfte...

 Sevmeyenlerin neden sevmediğini anlayamıyorum. Ama tabi ki renkler ve zevkler tartışılamıyor. O yüzden anlamamakta ısrar edip peki diyorum. İçli köfteyi daha önce bir komşumuzun evinde tatmıştım. Urfalıydı yanlış hatırlamıyorsam. Ben ilkokula gidiyorum. Onlara misafirliğe gittik, baktım daha önce hiç tatmadığım birşey var masada. Annem yiyor mu? Diye göz ucuyla kontrol ettikten sonra masadaki o değişik şeyi bende tattım. Nefis... 

   Eve geldik ve tek beğenenin ben olmadığımı anladım. Annemde çok sevmişti içli köfteyi. Gel zaman git zaman O komşumuz taşındı gitti. Biz lokantalarda içli Köfte görünce hemen alıp hayal kırıklığına uğruyoruz falan. Bir türlü o komşumuzun lezzetini yakalayamadık dışarıda. Yapılması çok zor diye düşünüldüğünden hiç evde denemedik, teşebbüs bile etmedik. Ne zamanki ben evlendim, kayınvalidemin içli köfte yaptığını gördüm, aa dedim hiç zor değilmiş ben bunu denerim. Ve geldim evde içli köfte nasıl yapılır? baktım, denedim, yaptım.Bence gayet güzel de yaptım. İşte öyle böyle bu bizde alışkanlık oldu. Annemle beraber mantı gibi yapıp yapıp buzluğa atıyoruz. O komşu lezzetini yakaladınız mı ? Derseniz. Elbette! 

Gelelim tarife

İçli köfte tarifi 

MALZEMELER 

 DIŞI İÇİN 

Yarım su bardağı irmik

Yarım kg ince köftelik bulgur 

Yarım su bardağı un

1 yumurta 

1 yemek kaşığı salça

Tuz 

Baharatlar( isteğe bağlı ben sadece pul biber koyuyorum) 

Islatmak için 3 su bardağı sıcak su

İÇİ İÇİN 

Yarım kg kıyma

1 soğan 

5 yemek kaşığı Sıvı yağ

1 yemek kaşığı Tereyağ

1 yemek kaşığı Salça

1 tatlı kaşığı Tuz

Baharatlar 

TARİF

Öncelikle içini hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.

Bunun için önce biraz su ilavesiyle kıymayı ocağa alıp pişiriyoruz. 

Suyunu salıp çekip daha sonra yağını saldıktan sonra sıvı yağ ve soğanları ekliyor kavurmaya başlıyoruz.

Soğanlar iyice öldükten sonra salçasını ekliyoruz.

Baharatları Ve tuzu ekliyoruz. 

En son tereyağını ekliyoruz. 

1-2 dk bu şekilde kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. 

Not: tereyağ içinin donması için konuluyor. Kıymanız yağlı ise koymayabilirsiniz. 

DIŞI İÇİN

-irmik ve bulguru bir kaba alıp sıcak su ile ıslatıyoruz.   -Yaklaşık 20 dk kadar şişmesini bekliyoruz. 

-20 dk sonra güzelce ıslanan bulgur Ve irmiğe un, yumurta, salça, tuz, baharatları ekleyerek iyice yoğuruyoruz. 

-aşağı yukarı 20 dk kadar güzelce yoğuruyoruz ki doldururken kolay olsun.

-iyice yoğurduğumuzdan eminsek, elimize alış yuvarlayınca dağılmıyorsa,iç harcı da tamamen soğumuş ise içli köfteleri doldurmaya başlıyoruz. 

• elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz 
• Baş parmağımızla içini iyice oyuyoruz. 
• Kıymalı harcı içine koyup yukarı doğru limon şeklini veriyoruz. 
• Tek başıma çekemedim ama bir dahaki yapışımda çekeceğim buraya ekleyeceğim mutlaka!
• Şekil verdikten sonra ister direk kızgın yağda kızartıp tüketiyoruz. İsterseniz tepsiye tek tek dizip buzluğa da atabilirsiniz. 
• Kolay gelsin ve afiyet olsun..
• 
  
  
  

en kolay tarifler, nasıl yapılır?, içli köfte, kolay, içli köfte tarifi

Cake pops nasıl yapılır? / How to make cake pops?

     Her yaptığınız kek hayal ettiğinizle bir oluyor mu? Hepsi puf puf kabarmış, yumuşacık sünger gibi mi? Her yiyen bir dilim daha mı istiyor? Ne şanslısınız..

   Bazen kek çırparsınız istediğiniz gibi olmaz ya. Onu da kimse yemezse ortada kalır, çöpe gider diye düşünmek bana biraz vicdan yaptırıyor. O yüzden de bu kekleri çöpe atmak yerine değerlendirmenin yollarını arıyorum. Yada yapıp bitiremediğiniz bayat kekleri nasıl değerlendiriyorsunuz?En mantıklı yolu da cake pops yapmak. Hem birşey söyleyeyim mi? Bence normal kekten çok daha lezzetli oluyor bu formatı. Dışında çıtır çıtır çikolata içinde yumuşacık pudingli kek. Yemeye doyum olmuyor gerçekten. Merak ettiyseniz geçeyim tarife 

Cake pops nasıl yapılır ? 

Malzemeler

-Kek (hepsi olur fark etmez) 

-Çikolatalı puding

-1 çay kaşığı Türk kahvesi 

-Fındık

Tarif

-kekleri, pudingi, kahveyi bir kaba alıp yoğuruyoruz. 

-Hamur kıvamına gelince küçük toplar yapıyoruz. İçine bir bütün kırılmış fındık yerleştiriyoruz(isteğe bağlı) 

-küçük top şeklindeki kekleri buzluğa kaldırıyoruz.

-Ocak’ta bir paket bitter bir paket sütlü çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. - 15-20 dk buzlukta bekleyen topları çıkarıyoruz. 

- erittiğimiz çikolataya batırıyor Ve tabağa diziyoruz. Çikolata hemen donuyor zaten. 

- çayla kahveyle tüketiyoruz 

- afiyet olsun

*** püf nokta: kek toplarının soğuk çikolatanın sıcak olması gerekiyor ki pürüzsüz toplar elde edebilelim.

Cake pops, cake, bayat ekmek, nasıl yapılır 

Gevrek poğaça nasıl yapılır?

     

   Poğaçayı pofuduk mu seversiniz yoksa gevrek mi? Peynirli mi seversiniz sade mi? Yoksa kıymalı yada patatesli mi? Ya zeytin? Ben açıkçası hepsini severim. Ama en çok zeytinli... 

    Poğaçayı da hem gevrek hem pofuduk severim. İkisinin de yeri ayrıdır. Gevrek poğaça akşamları keyif çayının yanında şahane olur. Pofuduk poğaça ise sabahları kahvaltıda nefis olur. Dedimya ikisinin de yeri ayrıdır. Birini diğerinden daha çok seviyorum diyemem. Ancak bugün size gevrek poğaça tarifini vereceğim. İçine tereyağı da ekleyince doyum olmuyor tadına. Çok uzatmadan geçeyim madem tarife:

MALZEMELER 

• 125 gram eritilmiş tereyağ (yaklaşık 1çay bardağı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta(Akı içi, sarısı üzeri için)
• Tuz
• 2 paket kabartma tozu
• 4 su bardağına yakın un ( azar azar ihtiyaç oldukça ekleyelim)

TARİF

- Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım. Tereyağı sıcak olmasın. 

- Daha sonra kontrollü bir şekilde azar azar ne kadar ihtiyaç varsa o kadar un ekleyelim. 

- hamurumuz hazır olduktan sonra içine koyacağımız malzemeyi koyup şekil verip tepsiye dizelim

- üzerine yumurta sarılarını sürelim

- 200 derece fırında 15 dk kadar kontrol ederek pişirelim. 

-Üstü altı kızarmamışsa Pişirmeye devam edelim. 

   Çay demleyelim yanına da bi kıbrıs tatlısı yapalım ve keyfimize bakalım

Afiyet olsun. 

Poğaça, gevrek, tereyağlı, gevrek poğaça Kıbrıs tatlısı

Baharatlı patlamış mısır / spicy popcorn

     

     Mısır patlatmak benim için terapi gibi birşey. Çok severim Mısır’ı patlatmayı da, yemeyide. Her akşam patlatsam bıkmam. Sizde sık sık mısır patlatır mısınız evde? Küçüklüğümden kalma bir alışkanlık mıdır nedir bilemem, patlamış mısırı biz kardeşlerim, annem, babam hep bir kaseden yerdik. Hiç paylaştırmazdık farklı tabaklara. Bende öyle yapıyorum. Koca bir kase patlamış mısırı getiririm paylaştırmadan sofraya. Bence birlikteliği pekiştiriyor. Aile Sıcaklığını hissettiriyor bu küçük ayrıntılar. Bol tuzlu patlamış mısır bütün akşamı neşeli geçirmeye yetiyor bazen. 

  

   Peki sizce mısır baharatlı patlatılır mı? 

  Mısırı bu kadar seven ve tüketen biri tabiki farklı versiyonlarını da deneyecek, merak edecek. Denedim ve başardım bence. Yağ tuz mısır üçlüsüne biraz kekik, biraz kimyon, biraz sucuk baharatı, biraz sarımsak tozu ekledim. Sonuç? Mükemmel. Emin olun baharatlı cipsten bi farkı yok. Mısır tarifini zaten hepiniz biliyorsunuz. Yağ, tuz, mısır, dilediğiniz baharatları ekleyip tek bir mısır patlayana kadar altı açık ocakta karıştırıyoruz. Bir adet mısır patlayınca kapağı kapatıyor altını hafif kısıyoruz ocağın. Oldu size baharatlı patlamış mısır. 

Şimdi mısır patlatmanın püf noktasını vereceğim. Yahu böyle basit birşeyin de püf noktası olur mu demeyin. Oluyor. 

Mısırlar patlamaya başlayınca tencerenin ağzına havlu kağıt koyunca mısırlar daha Çıtır oluyor. Hadi kalkın bir mısır patlatın kendinize. Yanına da çay yapın. Bu akşamlık keyfinize bakın. Afiyet olsun :) 

   patlamış mısır, baharatlı patlamış mısır, mısır baharatlı patlatılır mı?, popcorn, spicy popcorn

KIbrıs tatlısı nasıl yapılır ?

      

   Benim için tatlı demek çikolata demek, bol krema, krem şanti demek aslında. Şerbetli tatlıları pek tercih etmem. Canım çekmez. Ama bu tatlı bambaşka birşey. Kıbrıs tatlısı İlk dayımın eşi yapmıştı, şerbetli olduğu için hemen yemeyi reddetmiştim ancak bir dilim yemem için zorladıklarından dolayı yemek zorunda kalmıştım. Bir çatal alırım bırakırım diye düşünürken birde baktım ikinci dilimi istiyorum. İyi ki de beni zorlamışlar tadına bakmam için. Bende zorlamak mümkün olsa şerbetli tatlı sevmeyenleri zorlarım kıbrıs tatlısı yemeleri için. Garanti veriyorum misafirleriniz, eşiniz, çocuklarınız, aileniz bayılacak. Hemde çok pratik bir tarif.

KIBRIS TATLISI TARİFİ

 Malzemeler 

• 3 yumurta
• yarım su bardağı şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı  ceviz
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• bir paket kabartma tozu

Muhallebisi  için

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti( isteğe bağlı)

Şerbeti için

• 2 su bardağı su
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

TARİF 

 - öncelikle şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakalım. Su Ve şeker kaynayınca Şerbet’in altını kısıp 10 dk kaynatıp vanilyasını ekliyor Ve kenara alıyoruz.

- yumurta Ve şekeri bir kapta köpürene kadar çırpıyoruz. Sonra bütün malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Bende taze Hindistan cevizi vardı paket yerine onu rendeleyip ekledim şahane oldu sizde deneyebilirsiniz.  180 derece fırında 15-20 dk pişiriyoruz. 

-muhallebisi için bütün malzemeleri bir tencereye alıp karıştırıyoruz. göz göz olunca kapatıyoruz. İlk sıcağı çıkınca isterseniz krem şanti ekliyoruz toz halde ve çırpıyoruz. Krem şanti isteğe bağlı ancak eklemenizi tavsiye ederim muhallebi  çok daha güzel oluyor. 

- kekimiz piştikten sonra soğuk şerbeti üzerine döküyor Ve kenarda kendine gelmesini bekliyoruz. 

- en son muhallebiyi döküp dolaba kaldırıyoruz. 

-2-3 saat dinlendirip servis edebiliriz. Ama akşamdan hazırlasanız bekleme dinlenme süresi uzasa daha lezzetli oluyor benden söylemesi. 

-üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. 

 Afiyet olsun. 

NOHUT SUYU İLE YOĞURT MAYALAMA

    Merhaba arkadaşlar. Ben evlendiğimden beri yoğurdumu evde kendim mayalarım. Hele çocuğum doğduktan sonra belki eve bir yada iki kere hazır yoğurt almışımdır. Başlarda ev yapımı doğal yoğurt beğenmez, annem yapınca burun kıvırırdım. Şimdi burun kıvrılan ben oldum iyi mi. Yoğurdu mayalıyordum mayalamasına ama hep aklımda bir soru vardı. Bu maya nerden geldi ? Haksız mıyım ama. Kendim mayalıyorum tamam ama mayamdan emin değilim. Neyse bir gün annemin komşusu nohutun suyu ile ekşi maya yaptığından bahsetti. Onu dinlerken aklıma nohutla yoğurt mayalanır mı? sorusu takıldı. Açtım baktım internetten gerçekten de varmış nohuttan yoğurt mayalamak. Siz belki biliyorsunuzdur, bunu yeni mi öğrendin derseniz evet vallahi yeni öğrendim mazur görün. Neyse geldim eve koydum nohutlarımı suya, ertesi gün çıkan sarı su ile de kaynattığım sütü mayaladım. Sonuç mu ? Birazdan...

Evet nohut suyumuzu aldık, sütümüzü kaynattık soğuttuk üstte gördüğünüz gibi. Sonra napıyoruz? Valla nohut suyundan 5 yemek kaşığı şu gördüğünüz kavanoza alıyor Ve hafif karıştırıp aynen normal mayalamada olduğu gibi sıcak bir yere bırakıyoruz. 8 saat sonra dolaba kaldırıyor 1 gün sonra tüketiyoruz.

 Nasıl oldu?  Tadı, kıvamı değişikmiydi ?

Kıvam olarak güzel tuttu ancak tadında biraz nohut tadı vardı. Ama yapılan yorumlarda ilk yoğurdun öyle kokabileceği bir kaç mayalanmadan sonra taş gibi lezzetli yoğurt elde edilebileceği söyleniyor. Deneyeceğim sizinle paylaşırım. Ama siz hemen benim gibi kocaman bi kavanozu nohut suyu ile mayalamayın. Küçük bir kapta yada su bardağında mayalayıp sonra bu mayayı sütün kalanını mayalamada kullanın. Kolay gelsin :)