Dünyanın en yumuşak keki Şifon kek (bulut kek) tarifi / deco chiffon cakes

 

   Size bu zamana kadar yediğiniz kekleri unutturacak bir tarifle geldim. İnanın bu keki yerken ağzınızda lokma var mı yok mu anlayamıyorsunuz bile. Öyle yumuşak, öyle kabarık ki. Pamuk şeker gibi eriyor ağzınızda. Hani annelerimiz bişeyi anlatamadığında çocuğun olunca anlarsın derlerya buda öyle bişey. Bu keki deneyip tadınca anca ne demek istediğimi anlayacaksınız. Bu aralar taktım renkli hamur işlerine. Basitinden poğaça yerken bile bi eğlence arıyorum renk arıyorum içinde nedense. İçimdeki çocuğun hala yaşıyor olması sevindirici. Hazır bu yumuşak kek tarifini bulmuşken dedim bunu hem gözümüze hem midemize şenlik haline çevirelim. Yine Japonyada denenmiş tabi bu deco Chiffon Cake olarak geçiyor. Daha önce de deco roll cake ve konel Bread denemiştim hatırlarsanız. İnanılmaz keyifli İnsanlar gerçekten bir gün gitmek kurslarına katılmak çok isterim. Neyse gittim manava bi koşu ıspanak aldım. Çok şükür ki kış mevsimindeyiz de her yerde ıspanak bulabiliyoruz. Evde de pancarım vardı koydum ocağa kaynattım. Biraz da kakao olunca oldu bu iş değmeyin keyfime. Başlayalım o zaman şifon kek yapmaya

MALZEMELER

-5 adet yumurta 

-5 kahve fincanı şeker 

-5 kahve fincanı un

-1 kahve fincanı süt yada su

-2 paket kabartma tozu

-2 paket vanilya 

-1 çimdik tuz

-8 damla limon suyu

TARİF

•öncelikle yumurta beyazlarını içine tuz ve limon suyunu ekleyip baya krem şanti kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. 5 6 dakika kadar sürüyor bu işlem.

•daha sonra yumurta sarılarını şekerle beraber krem gibi olana dek çırpıyoruz. Sonra içine süt ekliyor biraz daha çırpıyoruz. 

•un, kabartma tozu ve vanilyayı ince bi elekten geçirerek yumurta sarılarına ekliyoruz 

• krem şanti kıvamına gelen yumurta aklarını diğer karışıma 3 seferde ekliyoruz. 

•hamurdan çok az pembe yanak için çok az göz siyahı ve ağız için azıcıkta Beyaz gözler için kenara ayırıp kalan hamuru ıspanakla karıştırıp yeşil hale getiriyoruz.

•yanak için ayırdığımız hamuru da pancar ile pembeye boyuyoruz.

•son olarak ağız için bol kakao ekliyor ve karıştırıyoruz.

•yeşil hamuru kelepçeli yuvarlak kaba boşaltıyoruz 

•beyaz hamuru içini oyduğumuz 2 adet yumurta içine sıkıyoruz

•pembe ve siyah kek hamurunu ise ince uzun şekilde tepsiye döküyor normal tepsi keki gibi pişiriyoruz. Zaten çok az yer kaplıyor. 

•160 derece fırında 40-45 dk arası pişmeye bırakıyoruz.

•Çıktıktan sonra ise şekil vermek sizin hayal gücünüze bakar ☺️

•biliyorum çok anlaşılır olmuyor fotoğraf olmadan ancak  şifon kek ilk denemem olduğu için yaparken dikkatimi buna verdim ve çekemedim. Tekrar denediğimde video çekeceğim söz 😌 

•afiyet olsun 😋

http://anonimden.blogspot.com/2018/10/desenli-rulo-pasta-deco-roll-cake.html?m=1

Desenli rulo pasta / deco roll cake

             

       Yumuşacık sünger gibi kekiyle rulo pastaya bayılırım. Hele içine bide bol krema olunca değmeyin keyfime. Rulo pasta yapımı her ne kadar kolay gibi gözükse de aslında kekini yapmak emek istiyor. Zaten onun olayı kekinde. Güzel rulo pasta yapmak istiyorsak özenmemiş gereken belki de en önemli ve tek şey keki olacak. Bir çok rulo pasta tarifi denedim ama sonunda tutturdum. Sizinle paylaşmak için garanti tarifi bulmaya çalıştım . Bir kaç tarifi bir araya getirdim ekledim çıkardım sonunda sünger gibi yumuşacık ve lezzetli rulo pasta yapmayı başardım. Eee pastayı yapıyorum yapıyorum hep bişeyler eksik. İstediğim gibi tatmin etmiyor beni. Ne eksik olabilir diye düşünürken fark ettim ki görsel olarak gözüme hitab eden birşey yok pastada. Bunu da araştırmaya başladım ve internette desenli keklerden gördüm. Deco roll cake diye aratırsanız sizde envai çeşit rulo pastaya ulaşabilirsiniz. Muhteşem figürler işliyorlar keklerin üzerine, hayran kaldım. Benim ilk desenli rulo pasta denemem olduğu için pek iddalı değilim ancak denemelerim devam edecek. Sizde denemek istersiniz diye tarifimi getirdim. Buyrun işte güzel rulo pasta tarifi

MALZEMELER

-4 yumurta 

-1 su bardağı toz şeker 

-1 su bardağı un

-yarım su bardağı nişasta

-yarım paket kabartma tozu 

-1 paket vanilya 

TARİF 

-öncelikle yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayıralım 

-yumurta beyazlarını yarım su bardağı şekeri azar azar ekleyerek çarpalım. En önemli noktası burası. Çünkü beyazları gerçekten köpük gibi oluncaya dek çarpmalıyız. Sabırla. Biraz uzun sürüyor işlem ancak bunu başarırsak pastamızın güzel olması garanti. 

-yumurta beyazlarımızı yarım bardak şekerle beraber çırpalım. Kabı ters çevirdiğimizde akmıyosa kıvam tamamdır.

- yumurtanın sarılarını ve kalan şekeri kremsi bi dokuya gelene dek çırpalım.

- içine un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim

- daha sonra çizeceğimiz şekle göre küçük kaplara hamur ayıralım ve renklendirelim. Ben yeşil,kahverengi ve siyah kullandım. O yüzden üç küçük kaba ayırdım hamurların üzerine 1er çay  kaşığı yumurta beyazından da ekledim ve gıda boyalarını karıştırdım.

- Diğer hamuru neden komple beyazla karıştırmıyoruz diyebilirsiniz. Şöyle ki eğer karıştırırsak bizim tepsiye şekil çizmemiz uzun sürdüğü takdirde beyazlarımız sönebilir ve istediğimiz kıvamı elde edemeyebiliriz. 

-desenleri çizeceğimiz hamurları ayarladıktan sonra yağlı kağıdın altına desenin bi kopyasını yerleştiriyoruz.

- daha sonra yağlı kağıdı bir kere daha hafif yağlıyor ve desenleri çizmeye başlıyoruz. 

- eğer birbirine yakın desenler var ise tek tek çizip her çizimden sonra 30 sn kadar fırında bekletiyoruz desenler karışmamalı!

-desenleri tek tek çizip fırınlayarak sabitledikten sonra iki hamuru birbirine karıştırıyor ve desenlerin üstüne döküyoruz 

-tepsiyi bi kaç kere tezgaha vuruyoruz ki hamur her yere yayılsın 

- 150 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dk kadar pişiriyoruz 

-aman dikkat edin çok pişmemeli yoksa rulo yapılmıyor 

-tepsiyi fırından aldıktan sonra başka bir yağlı kağıdın üstüne ters çeviriyor 5 dk kadar bekletiyoruz.

-kek tam soğumadan bi mutfak havlusunu hafif ıslatıyor ve desen altta kalacak şekilde sarıyoruz. Bi 20 dk kadar böyle bekletiyoruz.

-en son açıp içine şeker ve su karışımından sürüyoruz.

- içine hangi dolguyu yapmak istersek onu sürüyor ve rulo şekline getiriyoruz

-krem şanti sürebilirsiniz, üzerine mevsim meyvelerinden ekleyebilirsiniz, meyve püresi yapabilirsiniz, reçel vs sürebilirsiniz. Tercih sizin...

- afiyet olsun 😋 

Nefis elmalı turta / Apple pie

              Havalar soğudu. Herkes evlere çekiliyor yavaş yavaş. Çocukların sesi gelmiyor artık sokaklardan. Havaların soğumasıyla beraber benim içim ısınır. Bana göre kış demek birlik demek, bütün aile hep beraber demek. Düşünsenize bi hayal etsenize babanız yada kocanız işten geldi çocuklarınız yada kardeşleriniz okuldan geldi,siz işten geldiniz hepiniz aynı evdesiniz sofraya oturdunuz, günün kritiklerini yaptınız yemeklerinizi yediniz, çatal kaşık sesleriyle sofranızı hep beraber topladınız. Eviniz sıcacık. Sobanız, kaloriferiniz yanıyor. Annenizin mutfaktan sesi geliyor “kim çayın yanına elmalı turta ister?” 

  İşte böyle akşamlara yakışacak nefis elmalı turta tarifi var elimde. Elmalı turta kıyır kıyır mı seversiniz yoksa hafif nemli mi? Ben kıyır kıyır olmasını tercih ederim. O yüzden size bu tarifimde tereyağlı tart hamuru ağızda dağılacak bir turta anlatıyorum. Tarife birebir uyarsanız, mutlu sona ulaşacaksınız emin olun.

MALZEMELER

-8 yemek kaşığı tereyağ 

-Yarım su bardağı sıvı yağ

-Yarım su bardağı toz şeker

-1 yumurta

-1 paket vanilya

-1 paket kabartma tozu

-3-3. 5 su bardağı un (ekleme yada çıkarma yapabilirsiniz)

İçi için:

-3 elma

-Yarım su bardağı toz şeker

-1 çay kaşığı tarçın

-1 su bardağı dövülmüş fındık(koymasanızda olur)

TARİF
•iç harcını hazırlamakla başlayalım. Şeker ve elmaları bir tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar pişirelim piştikten sonra tarçın ve fındığı ekleyelim karıştıralım 


•hamur için un hariç bütün malzemeleri kaba alıp karıştıralım ve 3 e bölelim. Parçalardan birini buzluğa atalım 
•kalan hamuru tart kalıbına yada yağlanmış, yağlı kağıt serilmiş küçük yuvarlak borcama yayalım
•hamurumuzu 5 dk 180 derece fırında pişirelim
•fırından alıp hazırladığımız elmalı harcı yayalım
•üzerine buzluğa attığımız hamuru alıp rendeleyelim 
•180 derece fırında 20 dk kadar pişirelim 


Afiyet olsun 😋 

Neşeli ekmek tarifi / konel bread

         

      Biz ekmek sever bir toplumuz. Ekmek yemeden doymaz karnımız. İstersek bir tencere yemek yiyelim midemizi tatmin edemeyiz. O ekmek illa ki yenecek! Dışarıdan aldığımız ekmeklere sonsuz güveniyor muyuz? Hayır. İçinde katkı maddesi olduğuna inanıyor muyuz? Evet. Vazgeçebiliyor muyuz? Hayır. Napıyoruz? Ekmek tarifi arıyor, öğreniyoruz. Evde kendi ekmeğimizi kendimiz mayalıyoruz. Eğer işin içine biraz renk, biraz neşe katayım derseniz bunun için internette gezinirken gördüğüm konel bread isimli bir sayfadan bahsedeyim. Tam olarak bilmiyorum ama sanırım bu ablamız çocuğu için neşeli ekmek yapmakla başlamış ve sonra bi ün kazanmış. Koreli sanıyorum. Bende görünce çok beğendim ve denemek istedim. Kahvaltı sofralarında hem güvenli hem renkli neşeli ekmeklerimiz oldu. İlk denemem tabi biraz hayaller hayatlar oldu. Ancak ben bu işi sevdim. Ekmek nasıl yapılır diye başladığım serüven konel bread ile devam ediyor. Tamamen doğal renklendiriciler kullandım. Ancak detaylı fotoğraf çekemedim. Acemilik biraz zorladı beni. İnanın tadının normal ekmekten hiç bir farkı yok. Eklediğim doğal renklendiricilerin kokusu, tadı hiç bir şekilde geçmedi ekmeğe. Sizde denemek isterseniz buyrun tarife:

MALZEMELER 

3 su bardağı un 

1,5 yemek kaşığı kuru maya 

1,5 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı şeker 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 demek ıspanak 

1 yemek kaşığı kakao 

1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi 

TARİF 

•öncelikle yoğurma kabımıza 3 su bardağı unu alıyoruz ortasını açıyoruz 

•ortaya kuru maya ve şekeri ekliyoruz 

•unun kenarlarına da tuzu ekliyoruz 

•daha sonra yavaş yavaş ılık su ekleyip yoğurmaya başlıyoruz 

•hamurumuz katılaştıkça kenarda yarım su bardağı ılık suyumuzdan yavaş yavaş hamur kıvam alana dek ekliyoruz 

•yoğurduğumuz hamuru 3 e bölüyoruz.

•bir kısmına ıspanakları rondodan geçirip kaynattığımız sudan ekliyoruz 

•diğer kısmına kakao ve zeytin ezmesi karışımından ekliyoruz

•sarı olup bişeye benzemeyen ekmeğin sarı kısmı için bol zerdeçal tozunu çok az suda karıştırıp kullanıyoruz 

•renkleri alana kadar ayrı ayrı yoğuruyoruz 

• hepsini ayrı ayrı ağzı kapaklı kaplara koyuyoruz

•yarım saat dinlendikten sonra hamurları tek tek alıp 2 dk kadar yoğuruyoruz 

•panda şekli yapmak için siyah hamuru 5 parçaya bölüyoruz

•diğer sarı ekmek için tarif veremiyorum çünkü şekil zaten olmadı ama zerdeçal kullandığımı bilmeniz yeterli inşaallah tekrar düzgün bir şekilde yapıp ayrıntılı tarif vereceğim. 

•bütün parçaları yuvarlıyoruz solucan şeklinde 

•fotoğrafta göründüğü gibi yerleştiriyoruz

•beyaz hamurdan aralara koyuyoruz ki boşluk kalmasın

•daha sonra yeşil hamurla etrafını sarıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz 

•mayalandıktan sonra 45 dk 180 derece fırında pişiriyoruz 

•afiyet olsun. 

Başta biraz garip geliyor insana yeşil ekmek yemek ama çocuklar buna bayılıyor inanın pişman olmayacaksınız.

EVDE KOLAY PİZZA TARİFİ

         Pizzayı çok severim. Her canım çektiğinde sipariş verip beklemek bazen dayanılmaz oluyor. Çükü biliyorsunuz pizzalar siparişten en erken 20 dk sonra hazır oluyor. Hem hazırlanıp gitmek hemde beklemek zor oluyor genelde. Eve sipariş versen de en az yarım saat bekletiyorlar malum. Ölme eşşeğim ölme yani. E aldığımız pizzalarda malum dişimizin kovuğuna yetmiyor.2. Pizza cebimizi zorlayabiliyor. Aile boyu yemek istesek maddi olarak zorlanabiliriz. Böyle olunca başladım pizza tarifi aramaya. Buyrun evde kolay pizza yapmaya

MALZEMELER 

Hamuru için

-2.5 bardak un

-1 yemek kaşığı kuru maya

-3 yemek kaşığı sıvı yağ

-yarım su bardağı soğuk süt

-yarım su bardağı kaynar su

-yarım tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı şeker 

Sosu için

-1 yemek kaşığı domates salçası 

-1 yemek kaşığı biber salçası 

-yarım domates rencidesi

-1 sarımsak

-yarım çay bardağı sıvı yağ

-kekik

Üzeri için 

- evde olanlarla yapsanız da çok lezzetli oluyor. Damak zevkinize göre de döşeyebilirsiniz pizzanızı ama ben kendi malzemelerimi sayacağım yine de 

-kaşar rendesi 

-9 adet yıkanmış doğranmış mantar

-2 adet yeşil biber

-10 adet çekirdeği ayıklanmış zeytin

-sucuk

-salam

-mısır 

TARİF

•su ve süt dışında bütün hamur malzemelerini bir kaba alalım 

•yavaş yavaş ılık su ve süt ekleyelim güzelce yoğuralım

•hamuru 1 saat dinlendirelim•dinlendikten sonra hamuru 2 eş parçaya ayıralım

•yuvarlak fırın tepsisinden 2 tane pizza çıkardım ben

•üzerine sosumuzu fırçayla sürelim 

•kaşar peynir rendesi koyalım 

•sonra ne istersek üzerine onları ekleyelim

•250 derece fırında 20 dk pişirelim 

•en son üzerine biraz daha kaşar rendesi koyalım 1 dk kadar fırında tutalım

•işte müthiş evde kolay pizza hazır afiyet olsun 😋 

Kolay mantı açma yöntemi

       Sizlerde benim gibi, aklına mantı düşünce “bi yapan olsa da yesek yaa” diyenlerden misiniz? Yada hazır mantı alıp suya salanlardan ? Mantı çok güzel evet ama yapmaya gelince bizlere hep çok zor, meziyetli gibi gelir. Bu zamana kadar bana da öyle geliyordu. Kolay mantı olmaz diye düşünüyordum. Mantı zor olmalıydı sanki. Ta ki bu tarifi yapana kadar. Pratik mantı varmış gerçekten. Hamuru ve iç harcını hazırlayın. Gerisi kolay.

 MALZEMELER

İç harcı için 

-1 soğan 

-500 gr kıyma

-yarım çay bardağı su

-tuz

-kırmızı toz biber

Hamuru için

-3 su bardağı un

-1 yumurta 

- 1,5 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

TARİF

•soğanı minik minik doğayalım

•kıymayla soğanı bir kapta karıştıralım

•tuz ve baharatlarını ekleyelim 

•kolay iç yapılabilmesi için yarım çay bardağı suyu da ekleyip yoğuralım. İç harcımız hazır. 

•3 su bardağı un, yumurta ve tuzu bir kapta karıştıralım

•karışıma yavaş yavaş su ekleyip yoğuralım 

• hamur kıvam alınca 5 dk dinlendirelim

•hamuru 3 parçaya bölelim

•hamuru açıp uzun şeritler halinde keselim 

•kestiğimiz ince uzun şerit gibi hamurların içine kıyma koyalım

•Gül böreği yapar gibi düşünün

•hamurun ağzını kapatalım 

•diğerlerini de aynı şekilde rulo yaptıktan sonra bıçak yardımıyla keselim 

•tencerede su kaynatalım ve tuzunu atalım

•kestiğimiz mantıları kaynar suya atalım 15 dk kaynatalım 

İşte hazır afiyet olsun.

**korkmayın içi kesinlikle dağılmıyor.

MİDYE DOLMA TADINDA PİLAV / YALANCI MİDYE DOLMA

YALANCI MİDYE DOLMA 

        Midyeyi yiyebilmiş ama beğenmemiş var mı? Ben bunca sene midye dolma  yememiş olmama rağmen ısrarla yemek istemezdim. Nedense duyduklarım midemi bulandırıyordu. Ama benim aksime eşim bayılır, her gördüğü midyecide 10-15 midye yemeden geçmezdi. Bir gün evde eşimi beklerken elinde midyeyle geldi. Canı çekmiş ve arabayı park edip midyeciye gidecek fırsat olmadığı için paketletip getirmiş. Eşim yerken ısrarlarına dayanamadım ve gözüm kapalı tadına baktım. Aman Allahım bu neee? Çok lezzetliydi. Ve midye öyle bişey ki gerçekten bağımlılık yapıyor. Bir tane yiyip kaçamıyorsun. Çerez gibi pat pat gidiyor. Neyse efendim o günden sonra eşime eşlik ettim. Gördüğümüz midyecide beraber durduk, midye yarışları yaptık vs. Derken bi düşündüm acaba bunu evde nasıl yaparım? Bu lezzeti yakalamam için ne gerekli? Hem yedim hem düşündüm. E enteresan bi lezzette değil yani alışık olduğumuz tadlar. Ben deneye deneye sonunda midye tadında pilav yapmayı başardım. Adınıda yalancı midye dolma koydum yada midye dolma tadında pilav artık ne derseniz. Sizde bir midyesever iseniz ve evinizde bir tencere yapıp bol limonlu midye yemek isterseniz buyrun tarife 

MALZEMELER

1 adet soğan 

2 su bardağı pirinç

2 kutu ton balığı

Tuz

Karabiber

Kimyon

Limon

TARİF

-

- soğanları doğruyor ve yağda ölene kadar kavuruyoruz

-2 kutu ton balığını ekliyoruz

-pirinçleri ekliyoruz, tuzunu da atıp biraz kavuruyoruz yağda 

-son olarak kaynar suyunu ekliyor, baharatları atıyor ve orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.

- piştikten sonra ılık bir şekilde tüketiyoruz. 

-bol limon sıkmayı unutmuyoruz 

Bol limonlu ve ılık tükettiğimizde midyeden bir farkı olmadığını göreceksiniz. 

AFİYET OLSUN