Mükemmel şekilli cup Cake (kapkek) nasıl yapılamaz?

         Selamun aleyküm arkadaşlar 

   Hepimiz puf puf kabaran kek, sünger gibi, yumuşak kek severiz değil mi? Çayın, kahvenin, sütün, meyve suyunun ve bilimum içecekle iyi gider kek. Misafir gelince hemen pişirip servis edebileceğimiz kadar da pratik bi tatlıdır. Herkes mükemmel kabarmış şekilli keklerini paylaşır. Bende kek yaptım tadı enfes dokusu yumuşacık oldu ama kapkek formunda değil de yayık formunda oldu. Neden olduğunu da biliyorum. Kek kalıbım müsait değildi, dizdim yuvarlak tepsiye kapkek kağıtlarını, doldurdum içlerini, e haliyle kağıtlar yamuldu, aktı, oldu mu sana tepsi keki. 

Ama tarifimden çok eminim yumuşacık, lezzetli mi lezzetli, sade bile yemeye doyulmayan bi kek tarifim var. Bu benim kendi tarifim deneyerek buldum. Mutlaka denemelisiniz. Şekilsiz oldu dediğime bakmayın müsait ortam bulunca da puf puf kabarır şirin bi kek halini alır. En son artan hamuru bardaklara doldurdum ocakta pişirmek için çok şirin oldular.

 

 MALZEMELER

1 su bardağı şeker 

3 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya 

1 paket krem şanti

2,5 su bardağı un

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN

içinizden ne gelirse tabi ama benim kullandıklarım 

Fındıklı çikolatalı draje 

Kuru üzüm 

Fındık

Kuru kayısı 

TARİF

•yumurta ve şekerleri, şekerler eriyene kadar çırpıyoruz 

• sıvı yağ ve süt ekleyip karıştırıyoruz

•un, kabartma tozu, vanilya, toz krem şantiyi ekliyor karıştırıyoruz

•isterseniz tek başına bütün bir kek kalıbına dökün, ister tek tek daha kalın kapkek kalıplarına dökün, ister tepsiye, ister bardağa hiç fark etmez lezzeti müthiş oluyor 

•üzerlerine süslemek için ne isterseniz, ne yakıştırırsanız koyabilirsiniz 

• 190 derece fırında 30 dk kadar üstü kızarana kadar pişirin 

Afiyet olsun inşaallah. 

Bir fincan kek? 😋

Şirin oldular demiştim🤓

Puf puf poğaça yapmanın sırları / how to make donut?

   

    Selamun aleyküm arkadaşlar hayırlı Cuma’lar olsun inşaallah. Bugün yumuşak poğaça tarifimle geldim. Aslında herkesin kendine göre bir tarifi vardır ama bende naçizane belki bilmeyeniniz vardır da benim bileğimden faydalanır diye anlatmak istiyorum. 

     Bizim toplumumuzda poğaçanın yeri ayrıdır efendim. Okula giderken, işe giderken, kahvaltıda misafir beklerken, gün masası hazırlarken, yolculuğa çıkarken hep yanımızdadır. O bizim sadık yârimizdir. Patatesli, peynirli, kıymalı, sade kısacası her şekilde gönlümüze taht kurmayı başarmıştır. Hele bide puf puf poğaça olunca yemeyip yanında yatasınız, sürekli sünger gibi sıkasınız gelmiyor mu sizin de ? Poğaça zor gün dostudur. Hem lezzetlidir hem pratik. Yapıp buzluğa bile atarız misafir geldiğinde imdadımıza yetişsin diye. Bu kadar övdükten sonra gelelim şu şöhreti büyük yumuşak poğaça tarifine. 

 

MALZEMELER 

1 su bardağı süt 

1 su bardağı su (süt soğuk su kaynar olsun ki ikisi birleşince ılık olmalı) 

4 yemek kaşığı şeker 

2 yemek kaşığı kuru maya

2 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı sıvı yağ

1 yumurta

5-6 su bardağı un

TARİF 

•soğuk süt ve kaynar suyu bir kapta birbirine karıştırıyoruz. •Ilık bir sıvı olduğundan emin olduktan sonra 4 yemek kaşığı şekeri ekleyip erimesi için karıştırıyoruz 

•kuru mayayı ekliyor ve karıştırıyoruz 

•mayanın biraz kabarması için kabımızın kapağını 5 dk kadar kapatıyoruz 

•kabaran karışıma 1 su bardağı sıvı yağ yumurta  ve tuzu ekliyoruz 

•ununu azar azar yumuşak bir hamur olana kadar yoğura yoğura ekliyoruz 

•hamuru 30 dk kadar ağzı kapalı bir şekilde mayalanmaya bırakıyoruz 

•mayalanan hamura şekil verip vaktimiz varsa 15 dk da tepside mayanlandırıyoruz. Vaktimiz yoksa önemli değil direk yumurta sürüp fırına da atabiliriz 

•180 derece fırına 30 dk pişmeye bırakıyoruz 

 Afiyet olsun. 

PÜF NOKTALAR 

- mayalanan hamuru tabiri caizse elimizde çok mıncıklamıyoruz çünkü hamur söner ve kabarık poğaçalar elde edemeyiz 

-poğaça hamurunu 1 gece önceden de yoğurabilirsiniz, dolapta muhafaza ederseniz bir sıkıntı olmayacaktır

- eğer 1 gece önceden mayaladıysanız hamurunuzu, pişirmeden 45 dk önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini beklemelisiniz

-hamuru yaparken süt ve suyun sıcaklığına çok dikkat etmelisiniz ılık bir karışım olmalı 

- mayayı kattıktan sonra şeker ile kabarmasına biraz fırsat vermelisiniz 

 YouTube videosu için =

AŞURE NASIL YAPILIR? / how to make asure?

         Selamun aleyküm arkadaşlar 

   Her sene Muharrem ayının ilk haftası aşureler evlerde en büyük tencerelerde kaynamaya başlar. Binamıza sokağımıza dağıtılır. Aşure yapılmaya başlanınca bana bayram gibi geliyor. Çocukluğumu hatırlatıyor. Annemin yaptığı aşureleri sırayla önce binaya sonra sokağa dağıtıp, dağıtım bittikten sonra kan ter içinde yediğim o ılık aşurenin tadını hiç bir zaman bulamıyorum. Özlüyorum o zamanları. Ama hatıramda kalan silik silik anılarım var. Mesela annem gül suyu sevmez aşurede ve rengini hep beyaz yapmak isterdi, koyu renkli aşure sevmezdi. Bunun için ne yapması gerektiğini deneye deneye buldu. Sonunda süt koymaya karar verdi içine. Çokta güzel oldu süt tadı gelmeden ak pak mis gibi aşuremiz oldu. Bende size annemin tarifini vereceğim. Eğer kıtır kıtır aşure seviyorsanız annemin tarifini birebir uyguladığınızda hayal ettiğiniz o lezzete ulaşacaksınız. 

***Baştan söyleyeyim aşure yapacaksanız bir gece önceden hazırlığa başlamanız gerekiyor. ***

       

 MALZEMELER 

3 su bardağı haşlanmış buğday

3 su bardağı haşlanmış nohut 

3 su bardağı haşlanmış fasulye 

3 su bardağı şeker 

3 litre kaynamış su

2 su bardağı sıcak süt

2 su bardağı kuru kayısı

2 su bardağı üzüm

1 su bardağı kuş üzümü

2 su bardağı yer fıstığı 

2 su bardağı fındık

2 su bardağı kuru incir 

5 adet karanfil

1 çubuk tarçın 

TARİF

• buğday, nohut ve fasulye bir gece önceden suya koyulur

• sabah ilk iş buğdayı tencereye alıyor ve kaynatıyoruz, çıkan suyu döküp tekrar kaynatıyoruz ve o suyu da döküyoruz. Amaç buğdayın kara suyunu dökmek. 

• nohut ve fasulyeyi de ayrı ayrı kaynatıp sularını döküyoruz

•nohut, fasulye ve buğdayı bir tencerede üzerlerine 3 litre su ekleyip ocağa alıyoruz kaynatıyoruz 

•kaynayan karışıma kayısı ve üzümleri ekliyoruz 

•1 adet çubuk tarçın ve 5 adet karanfilin suyunu ekliyoruz 

• şekeri ekliyoruz ve 10 dk kadar kaynatıyoruz

•2 su bardağı sıcak sütü ekliyoruz 

•incirleri ekliyoruz 

• yer fıstığı ve fındıkları da ekliyor 15 dk daha kaynatıyoruz 

Biraz soğuduktan sonra afiyet şifa olsun inşaallah 🙏☺️

YouTube videomu izlemek isterseniz =>

PİŞMEYEN PRATİK PASTA / COCOSTAR PASTA / COCOSTAR PİE

        Selamun aleyküm arkadaşlar 

 Aniden bi misafirimiz gelince eli ayağına dolaşmayan hanım var mı? Varsa hiç bu yazımı okumasın zaten onun böyle pratik tariflere işi düşmez 🤔. O adeta bir süperkahramandır. Fırsatı olsa herkesin evine yetişir, düzenler, temizler, paklar içi anca rahat eder🤪. Var mı böyle olduğunu iddia eden hanımlar?? Duyamadım?? Yani bende öyle düşünmüştüm🤓. Neyse ne diyorduk size çoook  pratik bi pasta tarifi veriyorum kulaklarınızı pardon gözlerinizi açın ve iyi okuyun çünkü çok pratik ve lezzetli 😋. 

MALZEMELER 

-Keki İçin

1 çay bardağı şeker 

1 yumurta 

1 çay bardağı süt

2 yemek kaşığı kakao 

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya 

1 su bardağı un 

-Kreması İçin 

2 paket krem şanti 

1 su bardağı süt 

1 yemek kaşığı pudra şekeri

2 su bardağı Hindistan cevizi 

-Çikolatalı kreması İçin 

1 paket sıvı krema 

1 paket sütlü çikolata

1 paket bitter çikolata 

         Şimdi malzemeleri çok görüp karışık zannetmeyin tamamen laf kalabalığı bunlar. Tarife geçiyorum tekrar ediyorum çok kolay şakın gözünüz korkmasın. 

TARİF

 • kremayı ocakta ısıtıyoruz ve içine çikolataları atıp eritiyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

• keki yapmaya başlıyoruz. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. İçine süt, kakao, kabartma tozu, vanilya, un ekleyip yağladığımız yada yağlı kağıt sevdiğimiz kek kalıbına döküp 15 dk 180 derece fırında pişiriyoruz.

• kek pişerken 2 paket krem şanti, 1 su bardağı sütü karşılaşana kadar çırpıyoruz

• 2 su bardağı Hindistan cevizi, 1 yemek kaşığı pudra şekerini krem şantinib içine katıp karıştırıyoruz ve dolaba kaldırıyoruz. 

•kek pişip soğuduktan sonra 1 su bardağı soğuk sütle kekimizi ıslatıyoruz. 

• hazırladığımız krem şantili karışımı kekin üzerine güzelce sürüyoruz 

• çikolatalı krema karışımını da en üste sürüp dolaba kaldırıyoruz 

 İşte pastamız hazır 😌 

**** Dikkat etmeniz gereken tek nokta bütün karışımların soğuk olması. **** 

YouTube’dan detaylı videoyu izleyebilirsiniz —>

Tane tane pirinç pilavı/ rice

Selamun aleyküm arkadaşlar 

      Malum pirinç pilavı sofralarımızın olmazsa olmazıdır. Yemeklerin yanına ondan daha fazla hiç bişey yakışmaz. Ne makarna ne bulgur pilavı pirinç pilavının yerini tutmaz. Hele ki tane tane tereyağlı bir pirinç pilavı tek başına bile ana öğün olmaya adaydır😋.  Tane tane pilav yapmak isterseniz buyurun tarife.

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç 

1 çay bardağı arpa şehriye

2 yemek kaşığı tereyağ

3 su bardağı kaynar su

3 çay kaşığı tuz 

TARİF 

• öncelikle tereyağımızı tavaya alıp eritiyoruz 

•şehriyeleri ekleyip rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz 

•şehriyeler koyulaştıktan sonra yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz 

•üzerine tuzunuda atıp 10 dk kadar pirinçler saydam rengini alana kadar kavuruyoruz 

• üzerine kaynamış suyu ekleyip kapağını kapatıyoruz 

•5 dk yüksek ateşte pişirdikten sonra ocağın suyunu kontrol edip ocağın altını en kısığa alıp 30 dk da öyle pişiriyoruz. 

 

AFİYET OLSUN :)

PRATİK TÜRLÜ TARİFİ / INSTANT MEAL

PRATİK TÜRLÜ TARİFİ

2-3 kişilik / pişirme süresi: 30 dk /  hazırlama süresi:15 dk

MALZEMELER

1 soğan

10-15 adet sivri biber

1 patlıcan

2 domates

2 avuç Taze fasulye 

1 adet patates 

3 diş sarımsak

3 çay kaşığı tuz

Pul biber

Kimyon

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası 

     Selamun aleyküm arkadaşlar.

Biz kadınlar sürekli zamanın yetmediğinden şikayet edip dururuz. Hele ki bir de çocuğumuz varsa sabah ile akşam birbirine girer. Gün ne zaman son buldu ne zaman yattık anlamayız bile. Hal böyle olunca hepimiz pratik bir şeyler arayışına giriyoruz. Pratik ev işleri, pratik yemekler hatta pratik ve şık kıyafetler. Şimdi tamda bu noktada işimize çok çok yarayacak bir tarifle geldim. Bu tarifteki malzemeleri isterseniz müsait bir zamanınızda doğrayıp buzluğa koyun ve acil bir durumda hiç uğraşmadan tencereye üst üste atıp ocağın altını yakın ve keyfinize bakın. Pratik ve bi o kadar da lezzetli türlü tarifimize geçelim

TARİF

•Doğradığımız soğanları tencereye alalım.

• Sırayla biber, fasulye, patlıcan, patates, domates ve sarımsakları ekleyelim. 

•1 bardak suya 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 3 çay kaşığı tuz, istediğiniz kadar pul biber ve kimyon ekleyip karıştıralım ve tencereye aldığımız sebzelerin üzerine dökelim. 

•En üste sıvı yağ gezdirelim ve pişmeye bırakalım.  

• ara ara kontrol edelim orta ateşte 40 dk pişmesi yeterli olacaktır.

••Ben üzerine biraz da kemik yağı ekliyorum. Kemik yağı nedir derseniz kaynattığım kemiklerde eğer yağ çok olursa alıp tereyağ gibi pilavlarda, çorbalarda, yemekler de kullanıyorum. Çok lezzetli  yapıyor yemekleri 😋  Okuduğunuz İçin teşekkür ederim 🙏 Yapanlara kolay gelsin, yiyenlere afiyet olsun 😊 

ÇATALCA ANTİK KÖY 2018 / ANCİENT VİLLAGE

Selamun aleyküm arkadaşlar :) 

     İstanbul’da yaşamanın zorluklarından biri de herhalde gezilecek yer sıkıntısı çekmektir. Şimdi “sende canım Türkiye’nin en güzel en kalabalık şehrinde gezilecek yer mi bulamıyorsun” diye düşünenleriniz olacaktır. Tam olarak o yüzden gezilecek yer sıkıntısı çekiyoruz. Çok kalabalık bi şehir İstanbul. Çok güzel evet ama insanı yoran bir kalabalığı var. Gerek bina yoğunluğu gerek otomobil yoğunluğu gerek yaya yoğunluğu insanın zihnini yormaya yetiyor. İnsan haliyle fırsat bulunca  hafta sonlarını, izin günlerini sakinleşmeye ayırmak istiyor. Sakinleşmek için hem şehre yakın hem gürültüden uzak yer arayışına giriyor. Bizde işte böyle bir arayış içindeyken son yıllarda adını sıkça duyduğumuz Çatalca antik köye doğru yola koyulduk. Burası Çatalca’dan 3km kadar içeride kalan antik olarak adlandırılan bir işletme. 

   İçeri girildiğinde insan bi etkileniyor. Hayvanat bahçesi var, oyun parkları, at binme, yürüyüş alanları, hamakları, yer sofraları insanı “heh işte buldum aradığım yeri artık hafta sonları burdayım” demeye kadar vardırıyor. Ama biraz daha gezdikten sonra sadece ticarethane olduğunu fark etmenizle çıkmak istemeniz bir oluyor. Neyse çocuklar İçin geldik oynasınlar gezelim biraz diyoruz gezmeye devam ediyoruz. Hayvanat bahçesinin girişi kişi başı 10 tl. Hadi buna neyse diyoruz girip geziyoruz. Daha sonra at binmek istiyorlar ata da bindiriyoruz. At binmek 10 tl 3 tur. Tur alanı da ufak bi daireden ibaret ve çok ağır bi kokusu var. Neyse diyoruz eğlenmeye devam edelim. Hamaklarda dinlenmek istiyor çocuklar ama hemen bir görevli restoranttan birşey almazsanız hamağı kullanamazsınız diyor. Neyse diyoruz acıktık bir yemek yiyelim bari. En can alıcı kısım bu zaten. Yemek için bir mangal kiralıyorsun ücretli, masaya oturuyorsun üzerine gelip örtü seriyorlar ve çöp poşeti getiriyorlar ücretli, salata ücretli, su ücretli, kırmızı etin kg fiyatı 180 ₺ ( inanamayıp defalarca sordum garsona), tavuğun kg fiyatı 80₺ yorum yapamadım. Garsona dayanamayıp sordum neden böyle fiyatlar diye. Oda ne yapsın işte oranın bir çalışanı ama bize sessizce “ isterseniz yemekler gelmeden kalkın fiyat sandığınızdan da çok olabilir” diyor. Genelde Arapların geldiğini ve fiyatı pek problem etmediklerini işletme sahiplerinin de bu durumdan memnun olduğunu,olanın herşeyden habersiz yemeğini yiyip fiyat gelince şoka giren bizlere olduğunu söylüyor. Neyse artık olan oldu oturduk bir kere yemeğimizi yedik. Ama bir daha gelir miyim? Hayır. Yine de görmek yalnızca gezmek isterseniz çocuklar için gidilebilir. Ben pek pozitif elektrik alamadım açıkcası. Yani bir antik köy gezisi bize yoluyla ,hayvanat bahçesiyle, ata binmesiyle, yemeğiyle, çayıyla vs 500₺ patladı. Pişmanmıyız? Evet.🤷🏻‍♀️ Görmek isterseniz fotoğrafları ve YouTube videomu ekledim aşağıya. Sabırla okuduğunuz için teşekkür ediyorum. 

 Sağlıcakla kalınız 😌👋🏻

Hayatınızda yapacağını en yumuşak lokum gibi et kavurma/ soft meat cooking

DÜDÜKLÜDE LOKUM GİBİ ET KAVURMA

 7-8 kişilik/ pişirme süresi: 1 saat / hazırlama süresi:30 dk 

      Selamun aleyküm arkadaşlar. Bu benim ilk Blog yazım olacak heyecanlıyım aslında biraz ne olacak nasıl olacak merak ediyorum. Umarım çıktığım bu yolda yüzüm ak başım dik ilerleyebilirim. 

    Tarife başlamadan şunu söyleyeyim lokum gibi et pişirmek bana ilk evlendiğim zamanlar çok zor gelirdi. Hep et pişirmekten kaçtım genelde köfte yaptım en garantisi olduğu için. Ama gel gör ki kaçmak bi fayda vermedi eşim et yemeye bayılır. Üstüne bide oğlum gelince dedim ki ben bu işi çözeceğim🤔 kimine göre çok basit olsa da et pişirmek bir zamanlar benim gerçekten kabusumdu. Bu serüvene ilk olarak kavurma yapmakla başladım ve kendi yaptığım kavurmanın üstüne tanımıyorum yıllardır.  

MALZEMELER 

•1 kg dana kırmızı et(arzuya göre arttırıp azaltabilirsiniz)

•500 gr dana iç yağ(arzuya göre arttırıp azaltabilirsiniz)

•tuz

  TARİF

•Öncelikle iç yağımızı istediğimiz miktarda doğruyor ve tencerenin içine atıyoruz. 

 •Yağlarımız eriyip küçülünce süzgeç yardımıyla tencereden alıyoruz( ben yerken ağza gelen yağdan hoşlanmıyorum o yüzden çıkarıyorum siz Arzu ederseniz kalabilir). 

• Etlerimizi kuşbaşı doğruyor ve erittiğimiz yağın üzerine atıyoruz.

 • bir iki karıştırdıktan sonra düdüklünün kapağını kapatıyoruz.

 • ocağımızın altını en kısık seviyeye getiriyor 1 saat hiç yanına uğramıyoruz. 

 •1 saatin sonunda düdüklümüzü açıyoruz ve tuzumuzu atıp 1-2 dk daha pişiriyoruz. İşte bu kadar lokum gibi et kavurmamız hazır. 

Ben genelde kavurma soğuduktan sonra onu streç filme salam şeklinde sıkıca sarıp bi kısmını dolaba, uzun süre yiyemeyeceğimizi buzluğa kaldırıyorum. Çok pratik oluyor aynı hazır kavurmalar gibi çıkarıp kahvaltıda yiyebiliyoruz.

Afiyet olsun 😋