Her sene Muharrem ayının ilk haftası aşureler evlerde en büyük tencerelerde kaynamaya başlar. Binamıza sokağımıza dağıtılır. Aşure yapılmaya başlanınca bana bayram gibi geliyor. Çocukluğumu hatırlatıyor. Annemin yaptığı aşureleri sırayla önce binaya sonra sokağa dağıtıp, dağıtım bittikten sonra kan ter içinde yediğim o ılık aşurenin tadını hiç bir zaman bulamıyorum. Özlüyorum o zamanları. Ama hatıramda kalan silik silik anılarım var. Mesela annem gül suyu sevmez aşurede ve rengini hep beyaz yapmak isterdi, koyu renkli aşure sevmezdi. Bunun için ne yapması gerektiğini deneye deneye buldu. Sonunda süt koymaya karar verdi içine. Çokta güzel oldu süt tadı gelmeden ak pak mis gibi aşuremiz oldu. Bende size annemin tarifini vereceğim. Eğer kıtır kıtır aşure seviyorsanız annemin tarifini birebir uyguladığınızda hayal ettiğiniz o lezzete ulaşacaksınız.
***Baştan söyleyeyim aşure yapacaksanız bir gece önceden hazırlığa başlamanız gerekiyor. ***
MALZEMELER
3 su bardağı haşlanmış buğday
3 su bardağı haşlanmış nohut
3 su bardağı haşlanmış fasulye
3 su bardağı şeker
3 litre kaynamış su
2 su bardağı sıcak süt
2 su bardağı kuru kayısı
2 su bardağı üzüm
1 su bardağı kuş üzümü
2 su bardağı yer fıstığı
2 su bardağı fındık
2 su bardağı kuru incir
5 adet karanfil
1 çubuk tarçın
TARİF
• buğday, nohut ve fasulye bir gece önceden suya koyulur
• sabah ilk iş buğdayı tencereye alıyor ve kaynatıyoruz, çıkan suyu döküp tekrar kaynatıyoruz ve o suyu da döküyoruz. Amaç buğdayın kara suyunu dökmek.
• nohut ve fasulyeyi de ayrı ayrı kaynatıp sularını döküyoruz
•nohut, fasulye ve buğdayı bir tencerede üzerlerine 3 litre su ekleyip ocağa alıyoruz kaynatıyoruz
•kaynayan karışıma kayısı ve üzümleri ekliyoruz
•1 adet çubuk tarçın ve 5 adet karanfilin suyunu ekliyoruz
• şekeri ekliyoruz ve 10 dk kadar kaynatıyoruz
•2 su bardağı sıcak sütü ekliyoruz
•incirleri ekliyoruz
• yer fıstığı ve fındıkları da ekliyor 15 dk daha kaynatıyoruz
Biraz soğuduktan sonra afiyet şifa olsun inşaallah 🙏☺️
YouTube videomu izlemek isterseniz =>
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder